La brioche vendéenne :
La brioche vendéenne, appelée aussi la gâche, est une brioche onctueuse parfumée à la fleur d'oranger et que l'on trouve souvent tressée.
Elle est classée IGP depuis 2011 sous l'appellation « gâche vendéenne ». Il s'agit d'une viennoiserie de forme ovale, dorée, et semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée. Elle est principalement composée de farine, d'œufs, de beurre, de sucre, et de crème fraîche pour renforcer le goût.
La gâche se situe dans la continuité des productions domestiques du bocage vendéen, dans laquelle chaque famille fabriquait ou faisait fabriquer son gâteau à l'occasion de fêtes, notamment le gâteau des fêtes pascales ou « pacaude » ou le gâteau des noces, dans une tradition remontant au moins au xixe siècle.
Inutile de vous donner une bonne adresse, on en trouve dans toutes les boulangeries et elles sont toutes aussi bonne les unes que les autres.
Les vins du Pays Mareuillais :
Les vins du Pays Mareuillais sont particulièrement réputés en Vendée et dans l’Ouest de la France. Ils sont le plus souvent connus sous le nom de « Mareuil », nom de la commune principale de ce territoire.
Bénéficiant d’un ensoleillement supérieur à la moyenne nationale, le vignoble de Mareuil est le plus vaste et le plus réputé de Vendée. Il représente à lui seul 70% des vignobles des Fiefs Vendéens. Le vignoble est situé sur les coteaux des rivières du Lay et de l’Yon. Il s’étend sur une superficie de 300 ha répartis entre 10 communes. La production annuelle est d’environ 17 000 hl.
Les Fiefs Vendéens regroupent les 5 crus de Mareuil, Brem-sur-Mer, Vix, Pissotte et Chantonnay. 18 exploitations sont réparties sur ces 5 fiefs représentant 412 hectares.
Notre coup de coeur, le vignoble Mourat.
La Troussepinette :
QUELLE EST L’ORIGINE DE LA TROUSPINETTE ?
L’origine des vins épicés ou aromatisés remonte à l’antiquité même où la plus haute bourgeoisie utilisait alors de quoi changer le goût du vin qui pouvait parfois être de mauvaise qualité. Lors du moyen âge, les gens du peuple veulent alors copier les plus riches et pour les grandes occasions, on aromatise du vin avec ce que l’on trouve : fruits, pousses, miel… Pas question ici de mettre des épices qui coûtent alors très chers. La trouspinette va prendre son nom que bien plus tard.
Ce n’est que dans les années 50 que le terme va être mis en avant pour vendre ce genre d’apéritif. Avec une consonance un peu grivoise (trousse pour retrousser et pinette pour… vous l’aurez compris !), deux sociétés vont en revendiquer la paternité et c’est d’ailleurs pourquoi dans les rayons de magasins vous pourrez trouver de la troussepinette et de la troussepinète. L’idée d’origine serait issue de la tête d’un charpentier pouzaugeais dans les années 1910, mais rien n’est confirmé et cela fait partie des nombreuses légendes urbaines autour de cet alcool.
QUELLE EST LA RECETTE DE LA TROUSPINETTE DE VENDÉE ?
Il n’y a pas une recette unique de ce breuvage mais bien des recettes multiples de trouspinette. En effet, principalement transmises à l’oral d’une génération à l’autre, il existe de nombreuses variantes de recettes qui apportent toutes un trait particulier à cette boisson alcoolisée. Cependant, il en ressort des grandes lignes que nous allons vous exposer ci-dessous.
Par ici la dégustation... Au Petit Fief de Vendée | La Cave à Nath
La mogette vendéenne :
Légume très riche en glucides et vitamines, la mogette, cultivée par les Vendéens depuis cinq siècles, désigne un haricot nain, blanc et mi-sec.
Label Rouge depuis 2006, la mogette est semée entre le 10 mai et le 20 juin puis récoltée fin août.
Elle est sans doute l’aliment de convivialité et de culture ancestrale de la Vendée !
Elle se décline selon différentes recettes de la cuisine maraîchine, traditionnelles ou très innovantes.
Elle se déguste traditionnellement avec le Jambon de Vendée, ou encore bien chaude sur une tartine grillée frottée à l'ail et bien beurrée (grillée de mogette) ou froide en salade.